年末の集まりは人々を結びつけ、ベトナムの豊かさの感覚と願いを春の初めに共有します。 季節の穏やかな変化の中で、果物の盛り合わせは、再会とテーブルの周りの有意義なつながりの象徴となりました。
1月24日、 ÚNU、Chaîne des Rôtisseurs Bailliage du Viêt-nam とともに、温かい光とゆったりとしたリズムによって形作られる設定で、ゲストを「Mâm Quả ngày tết」に迎えました。 この夜は、思慮深いディテール、静かな会話、そして現代的なレンズを通してその精神を反映した食事体験を通して展開されました。
シェフのジェネン ホアン ナムの指導を受けて、メニューはフレーバーの進行として開発されました。 洗練されたカナッペは、夜の始まりを落ち着いたものにしました。 カニ、タマリロ、ブッダの手の柑橘類の前菜が明るく持ち上げられた表現を導入し、続いて Hokkaido scallop そして、もち米とハリッサソースを添えた豚肉が、テーブルに暖かさと深みをもたらします。 各コースはバランスを取って配置され、ある瞬間から次の瞬間へと自然に流れることができました。
その料理の言葉を通して、 ÚNU 新たな構造と感性を備えながら、おなじみの食材を尊重した tết の解釈を共有しました。 眼鏡を上げ、物語を交わし、夜は初年度の集まりの優雅なリズムに落ち着きました。
この有意義なコラボレーションに心から感謝し、一緒に季節を迎えるすべてのゲストに感謝の意を表します。
次の特別な機会に皆様をお迎えできることを楽しみにしています。 ÚNU。
